剁椒蒸扇贝

发布时间：2021-10-14 01:39:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

扇贝600克 3人份

辅料 others

橄榄油2毫升 豆豉蒸鱼酱油3毫升 盐1克 剁椒30克 蒜30克 生姜15克 香葱30克

剁椒蒸扇贝的做法

步骤 step

扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；

步骤 step

剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；

步骤 step

准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；

步骤 step

把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油豆豉蒸酱油；

步骤 step

清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；

步骤 step

蒸好之后撒上葱，即可；

技巧 tips

1.剁椒、豆豉蒸酱油都有盐，故少放盐即可；
2.扇贝要清水养一个晚上比较干净；
3.火的大小和锅不同，蒸煮时间略有不同。

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