荷叶蒸排骨

发布时间：2021-10-14 01:33:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪小排350克 2人份

辅料 others

荷叶1块 食盐2克 花生油5毫升 生粉2克 生抽4克 蚝油3克 葱少许 白糖0.5克 豆豉12粒 蒜2瓣

荷叶蒸排骨的做法

步骤 step

干荷叶用热开水泡软洗净待用

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准备排骨，洗净剪去肥膘

步骤 step

排骨斩小块调入蚝油、生抽、盐、生粉、糖码味

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放入剁碎的蒜子和豆豉拌匀，最后淋上花生油，腌10分钟

步骤 step

泡软的荷叶撕开铺在蒸笼上，注意不要弄破荷叶

步骤 step

把调好味的排骨放进荷叶里

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包裹好排骨

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水开入锅蒸12分钟

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上菜前撒上葱花

技巧 tips

　　夏天时可以用新鲜的荷叶，新鲜荷叶很脆而且有一阵苦味要出下水煮软才能用，否则易破洞，不过干荷叶蒸出的排骨荷叶味更加清新芳香。

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