麻辣鸡腿香锅

发布时间：2021-10-14 01:28:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡腿 800克 胡萝卜 50克 尖椒 50克 莲菜 150克 土豆 200克 3人份

辅料 others

油 10克 麻辣香锅调料30克 蒜6克 花椒1克 大料 2克 姜6克 盐 2克 葱6克

麻辣鸡腿香锅的做法

步骤 step

鸡全腿斩成小块，冷水下锅，锅里放入花椒、大料、葱、姜、盐，煮25分钟。

步骤 step

莲菜和土豆切片，放入锅中煮至六成熟，捞出后放入冰水中浸泡。

步骤 step

锅中倒油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、麻辣香锅调料。

步骤 step

将底料翻炒均匀，把粉末全部炒湿。

步骤 step

加入鸡腿翻炒均匀，均匀裹上调料。

步骤 step

把剩下的所有配菜加入，翻炒片刻，裹上调料即可。

技巧 tips

1.鸡腿煮的时间长一点，可以保证下锅翻炒一下就能熟，吃到嘴里可以脱骨。而且加入调料煮，更容易入味。
2.配菜煮的时间短些，炒出来口感会脆。
3.油要多一些，炒出来才香。

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