剁椒藕丝

发布时间：2021-10-14 01:24:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

莲藕 500克 4人份

辅料 others

油25毫升 剁椒1汤匙 盐3克 葱花少许 鸡精少许 白醋少许

剁椒藕丝的做法

步骤 step

莲藕洗净

步骤 step

把莲藕竖着切片，再切丝，这样的刀法切成的莲藕丝不会碎掉

步骤 step

切好之后用流动水冲洗干净加入少许白醋后泡入清水里

步骤 step

葱白和葱叶分别切细，备好剁椒

步骤 step

热锅倒油，温油下入葱白爆出香味

步骤 step

把藕丝入锅边炒边往锅底加入少许清水至出香味加盐翻炒均匀

步骤 step

加入剁椒翻炒均匀

步骤 step

加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅

步骤 step

盛入碗中撒上葱花即可享用

技巧 tips

1.莲藕切丝后要泡入清水里，加点白醋进去更好防止发黑

2.烹饪途中，锅底里一定要保持有水，这样炒出的莲藕不会发黑，而且口感也会变得更加的脆嫩

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