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[导读]：红焖猪棒骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的红焖猪棒骨的家常做法，红焖猪棒骨的做法步骤图解，更多家常红焖猪棒骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
猪棒骨1500克
4人份
辅料
others
食用油适量
小茴香适量
料酒 适量
老抽适量
冰糖适量
香叶1片
桂皮2块
八角2瓣
香葱3根
生姜6片
食盐1小勺
鸡粉1小勺
蚝油1汤匙
红焖猪棒骨的做法
步骤
step
1
备好食材、猪棒骨自然化冻
步骤
step
2
选自霸王超市益君黑尔美黑猪肉棒骨
步骤
step
3
将猪棒骨冲洗后入冷水锅中焯沸去腥去血沫
步骤
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4
将猪棒骨洗净、加葱姜和适量清水放入汤锅中
步骤
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5
加盖大火煮开后滴放料酒转小火继续
步骤
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6
约炖至20分钟后将猪棒骨拣出备用，剩下的汤炖了萝卜汤正好
步骤
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7
调料洗净，将大料、桂皮、姜片及茴香籽放入调料盒备用
步骤
step
8
另起锅倒入食用油和冰糖
步骤
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9
开中小火不停翻炒至琥珀色
步骤
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10
倒入猪棒骨、快速翻炒煸香
步骤
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11
倒入料酒和老抽
步骤
step
12
放葱姜等调料和适量温水加盖大火
步骤
step
13
煮开后转小火炖至完全上色后放1小勺食盐继续
步骤
step
14
待卤汁不多时来点蚝油、转大火翻炒
步骤
step
15
最后撒些鸡粉
步骤
step
16
翻炒均匀关火出锅
红焖猪棒骨的成品图
红焖猪棒骨的烹饪技巧
技巧
tips
1、冷冻猪棒骨选择自然化冻，比泡水、加热解冻更好更营养
2、猪棒骨先煮再焖容易熟烂入味，而且有菜有汤一菜两吃更美味
3、炒糖色需注意，火不能大也不能过小、且需不停翻炒千万别炒过了
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