咖喱海鲜饭
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工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
大米150克
鲜虾15只
鱿鱼爪1个
胡萝卜1个
豌豆适量
3人份
辅料
others
盐少许
料酒适量
咖喱1块
咖喱海鲜饭的做法
步骤
step
1
虾买回来后去壳,切成小粒后用料酒和盐稍腌一下。
步骤
step
2
鲜鱿鱼洗净后取鱿鱼爪,把鱿鱼爪切成小粒。
步骤
step
3
胡萝卜也切成小粒。
步骤
step
4
把淘洗干净的米放入砂锅,加适量的水。
步骤
step
5
放入切成小粒的虾和鱿鱼。
步骤
step
6
把胡萝卜粒放入后,加入咖喱块搅匀。
步骤
step
7
再加少许盐调味。
步骤
step
8
最后加入适量的油。
步骤
step
9
大火煮开后转中小火。等水差不多干了的时候放入焯了水的豌豆拌匀。
步骤
step
10
水干后关后焖15分钟即可。
咖喱海鲜饭的成品图
咖喱海鲜饭的烹饪技巧
技巧
tips
砂锅因具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点,所以用来做饭可省时,水差不多干了的时候即可关火,只需用余温焖制就可以了。想要有好吃的锅巴,煮前建议先在砂锅中抹油。
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