黄酒焖鸡块

发布时间：2021-10-05 01:23:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 其它口味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

童子鸡半只 3人份

辅料 others

花雕酒250克 冰糖5粒 生抽30克 老抽1茶匙 葱姜15克

黄酒焖鸡块的做法

步骤 step

食材：童子鸡半只、花雕酒、葱姜、生抽、老抽

步骤 step

鸡洗净切块放入冷水中烧沸逼出血末后捞出

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焯过水的鸡块捞出

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锅中放两勺食用油，放入葱姜爆香

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爆香葱姜后，放入焯过水的鸡块小火煎

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小火煎出鸡块水汽，放入生抽和老抽、冰糖

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炒制鸡块上色，放入花雕酒

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大火烧沸后改小火焖炖

步骤 step

小火焖三十分钟左右，鸡肉软烂，大火把汤汁收尽即可

技巧 tips

倒下黄酒后，转小火焖，可以保持酒香

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