食材都准备好，糯米可以事先浸泡四个小时以上或者泡一个晚上。

莲藕去皮洗干净，擦成丝后用刀子再稍微剁几刀，将莲藕丝稍微剁短一点，撒入适量盐腌制十分钟。

我觉得颜色不是很漂亮，所以又加了点胡萝卜丝增加点颜色，大家可以随意哈。

十分钟左右，就可以腌制出大量的水分，稍微用力将莲藕胡萝卜丝里的水挤出来。

不用太干，稍微留点水分更好。

将洗好的糯米加入莲藕丝中。用手抓糅均匀。

分次加入糯米粉，一边加一边抓糅，糯米粉不必全部都放进去，只要莲藕丝能成团即可。

将莲藕面团分次小剂子，再将一个个小剂子放在手心抓紧，稍微搓圆。

放在刷了油的盘子里，上锅蒸20分钟，直到糯米完全熟透即可出锅了，直接吃就很美味了，蘸酱也很好吃哦，软糯开胃，既可以当主食，又可以当早餐，简单好吃，冬天吃最是养生。