红烧鳗鱼干

发布时间：2021-10-17 05:30:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：红烧鳗鱼干的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧鳗鱼干的家常做法，红烧鳗鱼干的做法步骤图解，更多家常红烧鳗鱼干怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺烧

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鳗鱼干1条 蒜瓣5个 生姜5克 4人份

辅料 others

生抽30克 照烧酱30克 料酒30克 食用油适量 香葱3根 热水适量

红烧鳗鱼干的做法

步骤 step

将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右；

步骤 step

洗净切块，我不喜欢鱼头，直接扔了，哈哈；

步骤 step

放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒；

步骤 step

拌均匀腌制一小时以上；

步骤 step

锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味；

步骤 step

放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀；

步骤 step

倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟；

步骤 step

倒入适量热水，没过鳗鱼干；

步骤 step

小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花。

技巧 tips

1.我用的是淡鳗干，不过咸度也够了，所以没有加盐；
2.所有调味料是根据自己的经验估计的，仅供参考；
3.个人觉得鳗鱼干趁热吃更美味；
4.挑选鳗鱼干的时候要挑肉质紧实、干燥，表面洁净，具有鱼干特有的色泽和香味，骨刺分明，整体完整的产品。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！

上一篇：地三鲜