韭菜冰花饺子
[导读]:韭菜冰花饺子的做法菜谱为您推荐大图正宗的韭菜冰花饺子的家常做法,韭菜冰花饺子的做法步骤图解,更多家常韭菜冰花饺子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
猪肉250克
绿豆粉丝40克
韭菜100克
饺子皮250克
3人份
辅料
others
盐10克
胡椒粉1勺
酱油2勺
糖1勺
水淀粉适量
花生油10克
韭菜冰花饺子的做法
步骤
step
1
猪肉绞碎,韭菜切细,粉丝稍微泡软,用剪刀剪成短短的小段;所有材料放进大盘中,加入盐、胡椒粉、酱油、少许糖调味,将馅料搅拌均匀,最好搅拌至上劲
步骤
step
2
开始包饺子,皮上面放适量的肉馅,折出褶纹
步骤
step
3
开小火,锅中加入少许油,放上韭菜饺子;底下部分煎至微黄,加入调好的淀粉水,大概粉和水的比例是1:12左右,盖上盖子,煎至饺子熟
步骤
step
4
可以看见底下的水收干呈现冰花状
步骤
step
5
一次吃不完?没问题,煎好一顿的量,其余的放蒸笼蒸熟,第二天冰箱拿出来,用油煎至外皮脆脆的也是一样有风味,广式早茶必点这个!
韭菜冰花饺子的成品图
韭菜冰花饺子的烹饪技巧
技巧
tips
1、肉最好选择七分肥三分瘦的,然后不需要绞太碎;
2、自己可以再额外加点儿胡萝卜,香菇等等,我这个刚好有这个比较素的;
3、多出来的蒸熟,第二天再用油煎着吃风味依旧好,而且蒸熟以后易保存。
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