剁椒蒸鱼块
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工艺
蒸
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
青鱼350克
4人份
辅料
others
油2汤匙
生姜5克
盐3克
蒸鱼豉油2汤匙
料酒2汤匙
大蒜3瓣
小葱2根
剁椒蒸鱼块的做法
步骤
step
1
鱼块洗净
步骤
step
2
准备蒜片,姜丝,葱花和剁椒
步骤
step
3
把剁椒和姜丝,蒜片,葱花一起拌匀
步骤
step
4
先用盐和白酒把鱼块抹匀
步骤
step
5
再把调料倒入拌匀腌制1小时
步骤
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6
蒸锅水开后加入鱼大火7分钟后熄火等2分钟再打开
步骤
step
7
把蒸出的水倒出不用
步骤
step
8
面再加入姜丝和葱花,倒入蒸鱼豉油
步骤
step
9
油烧沸腾
步骤
step
10
淋在鱼身上即可
剁椒蒸鱼块的成品图
剁椒蒸鱼块的烹饪技巧
技巧
tips
我用的剁椒是我自己做的,不是很咸,一般买的剁椒偏于咸味,加上去的时候要自己控制调整,以免过咸。
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