糖醋素排骨

发布时间：2021-10-16 22:28:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 酸甜味

时间 10分钟

难度未知

主料 main

油条2根 手指年糕适量 3人份

辅料 others

生抽1大勺 镇江香醋3大勺 白砂糖1.5大勺 开水适量 淀粉1.5大勺 水2大勺

糖醋素排骨的做法

步骤 step

油条切段，要比年糕短一点

步骤 step

把年糕塞到油条段里，做成排骨的样子。

步骤 step

准备好酱汁材料。

步骤 step

油温烧至170℃左右，下“排骨“炸，炸到油条变脆，年糕变软。注意，年糕炸太久会爆。

步骤 step

把生抽、香醋、白砂糖倒入平底锅，加入适量开水，小火煮开后尝一尝味道，不够味可再调整。然后分次下水淀粉搅拌，酱汁浓稠后关火。

步骤 step

下素排骨颠翻一下，使每块素排骨都裹上酱汁。

步骤 step

装盘，撒葱花点缀。

技巧 tips

1 我的油条是自己做的小油条，不止2根，材料表是市售常规油条的量。
2 年糕要注意，不能炸太久，会爆炸溅油，但也不能时间太短，会太硬咬不动。

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