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[导读]：肉末鸡蛋羹的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉末鸡蛋羹的家常做法，肉末鸡蛋羹的做法步骤图解，更多家常肉末鸡蛋羹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡蛋2个
猪肉50克
3人份
辅料
others
植物油适量
盐适量
生抽5克
香葱2根
红辣椒30克
肉末鸡蛋羹的做法
步骤
step
1
主料：鸡蛋、瘦肉 辅料：植物油、盐、淀粉、味级鲜、姜、香葱、鸡精、红辣椒、香油、胡椒粉
步骤
step
2
把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
步骤
step
3
加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔
步骤
step
4
把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出
步骤
step
5
把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁
步骤
step
6
瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味
步骤
step
7
热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味
步骤
step
8
加红辣椒翻炒出香味，加鸡精 、胡椒粉翻炒均匀
步骤
step
9
撒上香葱末
步骤
step
10
再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可
肉末鸡蛋羹的成品图
肉末鸡蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
蒸鸡蛋羹凉水最好，用保鲜膜盖好鸡蛋液，是为了不受蒸汽，保持蛋羹的完美鲜嫩 不要蒸的太久，要不鸡蛋羹太老不好吃 ，加水太多太少都不好
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