开胃豆腐泡

发布时间：2021-10-16 13:46:45分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸甜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

豆腐泡100克 番茄3个 小葱3根 3人份

辅料 others

食用油少量 盐4克 鸡粉2克 胡椒粉1克 香油2克 开水适量

开胃豆腐泡的做法

步骤 step

备好食材，豆腐泡有方块的，条状的，也有圆形的，无论哪一种，做法都一样，若是方块的，将它切成条就行，为了让豆腐泡更好吸收汤汁，咱们将它对半切开；

步骤 step

番茄洗净去皮，切成块，小葱洗净，头尾分开切粒；

步骤 step

烧热炒锅，倒入食用油，先将葱头部分爆炒出香味，倒入番茄，保持大火继续翻炒至出沙；

步骤 step

接着倒入2碗开水，拌匀后遮上锅盖，大火煮沸；

步骤 step

然后倒入豆腐泡，搅拌均匀，继续煮至汤汁浓郁，豆腐泡软嫩饱满；

步骤 step

最后调入盐、鸡粉、胡椒粉、少许香油，撒下葱花，搅拌均匀后盛起装盘即可。

技巧 tips

食尚小贴士：

番茄尽量煮烂一点，用它的汁水浸泡豆腐泡才好吃。

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