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[导读]：香辣手撕鸡的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣手撕鸡的家常做法，香辣手撕鸡的做法步骤图解，更多家常香辣手撕鸡怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡腿 500克
4人份
辅料
others
黄酒2汤匙
鲜酱油3汤匙
生姜片10克
油辣椒酱少许
香油少许
白芝麻 少许
香菜少许
香辣手撕鸡的做法
步骤
step
1
鸡腿洗净
步骤
step
2
备好调料
步骤
step
3
先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤
step
4
另起锅注入水，加入鸡腿，生姜片和黄酒
步骤
step
5
再加入姜黄粉，调色泽这点就够了，我用的是2克的茶匙
步骤
step
6
盖上大火烧开后转中火约25分钟，开盖后用筷子戳进鸡腿最厚的部位，渗出的不是血水说明已经熟了
步骤
step
7
放入冰水里至凉后捞起
步骤
step
8
同时调汁，碗里加入鲜酱油，油辣椒和香油拌匀
步骤
step
9
把鸡腿去骨撕成小块
步骤
step
10
再把料汁，香菜，白芝麻倒入拌匀即可
香辣手撕鸡的成品图
香辣手撕鸡的烹饪技巧
技巧
tips
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整。
2、鲜酱油是一种适合凉拌的调料，超市里都有出售
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