爆炒蛎虾

发布时间：2021-10-15 12:34:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：爆炒蛎虾的做法菜谱为您推荐大图正宗的爆炒蛎虾的家常做法，爆炒蛎虾的做法步骤图解，更多家常爆炒蛎虾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炒

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

蛎虾500克 3人份

辅料 others

大葱1棵 姜1块 大蒜5瓣 红辣椒1个 香菜2棵 油适量 盐少许 酱油少许

爆炒蛎虾的做法

步骤 step

蛎虾去须，清洗干净，沥干水；

步骤 step

配菜调料准备好：大葱、姜、大蒜、红辣椒、香菜清洗干净；

步骤 step

姜蒜切末、辣椒大葱切小圈，香菜切寸段；

步骤 step

炒锅中倒适量油，油温5成热时，将蛎虾倒入锅中不停翻炒；

步骤 step

将蛎虾翻炒至身体弯曲，颜色由透明变微红，锅中的水汽全部炒干；

步骤 step

继续翻炒，直到小蛎虾外皮有些干酥，锅中无一点水分，将姜末蒜末葱圈辣椒圈倒入锅中翻炒，炒出香味；

步骤 step

根据口味撒少许盐、倒少许酱油，翻炒均匀后撒香菜段增色添香。一道绝佳的下酒菜出锅喽！

技巧 tips

1. 蛎虾是海中的，有大有小，很适合爆炒、清蒸、白灼，其肉嫩微甜，虾壳薄而酥脆，因为是从海里捞上来的，所以要多用清水冲洗、浸泡，将运输过程中的杂质清洗干净；
2. 爆虾的配菜调料可随口味调整，或咸或淡，只要将清洗虾携带的多余水分炒干，虾壳便可变酥脆，吃时连壳一起食用，外酥里嫩，还能增加钙的摄入。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！