意大利香草烤全鸡

发布时间：2021-10-15 12:31:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 其它口味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

意大利香草10克 清远鸡944克 红米酒20克 黑胡椒碎3克 橄榄油7克 食盐5克

辅料 others

小番茄3个 香菜1棵

意大利香草烤全鸡的做法

步骤 step

小番茄、香菜清洗，备用；戴手套处理，清远鸡去掉鸡脖子、鸡脚等部位及多余的脂肪，取出内脏，鸡身放盆里用清水仔细清洗内外。

步骤 step

意大利香草、红米酒、黑胡椒碎、橄榄油、食盐倒入碗里，混合搅拌均匀做腌料。

步骤 step

用厨房纸巾把鸡身内外擦干水分，放深盘子里；倒入腌料，在鸡身内外抹上腌料。

步骤 step

盖好保鲜膜，放冷藏1-2小时，有时间的可以提前腌制8小时-24小时。

步骤 step

预热烤箱，旋动旋钮，选择“上下火+热风”功能，上下火170度，烘烤时间暂设置60分钟，显示PRE，开始预热。

步骤 step

烤箱自带烤盘里垫上锡纸；冷藏的清远鸡取出，在鸡胸肉部分剪开，放入垫了锡纸的烤盘里。

步骤 step

全鸡连同烤盘送入烤箱，第四层，“上下火+热风”功能，上下火170度，烘烤时间暂设置60分钟；大约30分钟时把全鸡翻面继续烘烤。

步骤 step

全鸡烘烤完成，总烘烤时间约45-50分钟，取出全鸡，装饰小番茄和香菜，享用。

技巧 tips

1、烤箱烘烤时间、温度供参考，如果上色不明显，可以移上一层烘烤；ACA烤箱5层烤架，可以用第三、第四层烘烤。

2、10克香草比较多，如果不喜欢太浓的可以酌情减少一点；红米酒可以用白酒代替。

3、处理全鸡时，建议戴手套处理，用盆子清洗，避免水到处飞。

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