红焖羊肉

发布时间：2021-10-15 08:41:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 家常味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

羊肉500克 白萝卜1根 2人份

辅料 others

葱3根 姜2块 蒜半头 花椒适量 冰糖1大块 豆瓣酱2汤匙 八角2个 香叶2片 桂皮1段 生抽2汤匙 老抽1汤匙 陈醋少许 黑胡椒少许 料酒2汤匙

红焖羊肉的做法

步骤 step

姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片

步骤 step

萝卜切块

步骤 step

羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净

步骤 step

起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味

步骤 step

倒入羊肉翻炒

步骤 step

下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋

步骤 step

转入压力锅，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、冰糖，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠

步骤 step

起锅前撒上适量黑胡椒，尝过后若盐味较淡调入适量盐即可，最后撒上葱花

技巧 tips

1、豆瓣酱有咸味，一定要尝过以后再放入盐；
2、剩下的汤汁煮面也是非常美味的。

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