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[导读]：萝卜炖猪尾的做法菜谱为您推荐大图正宗的萝卜炖猪尾的家常做法，萝卜炖猪尾的做法步骤图解，更多家常萝卜炖猪尾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
90分钟
难度
初中水平
主料
main
猪尾巴340克
胡萝卜600克
3人份
辅料
others
油15克
盐1.5克
生抽5克
老抽3克
生姜15克
蒜瓣20克
八角2个
香菜25克
干红椒5克
萝卜炖猪尾的做法
步骤
step
1
准备好猪尾巴，洗净、焯水、除尽细小绒毛。
步骤
step
2
准备好八角、香菜、生姜、蒜瓣、干红椒。
步骤
step
3
猪尾巴切小段；香菜洗净切段；生姜切片；蒜拍破；干红椒剪成小段备用。
步骤
step
4
准备好胡萝卜。
步骤
step
5
胡萝卜洗净，切滚刀块备用。
步骤
step
6
锅中油热，爆香姜蒜。
步骤
step
7
倒入干红椒，炒出香味。
步骤
step
8
倒入猪尾巴，炒匀。
步骤
step
9
加入老抽，炒匀上色。
步骤
step
10
倒入胡萝卜。
步骤
step
11
加入适量清水；大火煮开，小火炖煮15分钟。
步骤
step
12
加入适量盐。
步骤
step
13
淋入生抽调好味，炒匀。
步骤
step
14
倒入香菜，炒匀。转入小锅仔，可用酒精炉加热食用。
萝卜炖猪尾的成品图
萝卜炖猪尾的烹饪技巧
技巧
tips
1、胡萝卜素和维A都是脂溶性物质，和肉类一起炖煮，利于营养吸收。
2、猪尾巴富含胶质，边加热食用口感较软滑。
3、用生抽调味正合适，没有另加盐。
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