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工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
芹菜260克
豆干150克
3人份
辅料
others
葱1段
姜2片
盐1勺
鸡粉1小勺
香油少许
芹菜炒豆干的做法
步骤
step
1
准备食材。
步骤
step
2
豆干切成条。
步骤
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3
芹菜择洗干净切成和香干差不多大小的条。
步骤
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4
锅坐水烧开，把芹菜焯烫10来秒钟捞出凉水过凉控水。
步骤
step
5
另起锅，倒油，下入葱花姜丝煸香。
步骤
step
6
入香干炒软。
步骤
step
7
加入芹菜。
步骤
step
8
翻炒两下加入盐1勺。
步骤
step
9
再翻炒几下，加入鸡粉。
步骤
step
10
出锅前淋入香油起锅装盘即可。
芹菜炒豆干的成品图
芹菜炒豆干的烹饪技巧
技巧
tips
芹菜焯烫时锅内可以先加入1勺盐和少许油，芹菜更绿。捞出后放入凉水中过凉芹菜的口感更脆嫩。
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