烤芸豆

发布时间：2021-10-14 18:12:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 蒜香味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

芸豆 400克 芝麻适量 2人份

辅料 others

油适量 盐适量 碱面少许 烤肉酱适量 蒜30克 小葱15克 洋葱粉1小勺

烤芸豆的做法

步骤 step

将芸豆掐去两头的尖儿，洗净，控干水，切成长短一致的长度。

步骤 step

煮锅中倒入适量水，水开后放入盐、油、碱面，煮几分钟至芸豆熟透。

步骤 step

捞出芸豆，用凉水冲凉，沥去水，并尽量擦干表面水份。

步骤 step

锡盒内刷油，将长短不一的芸豆先摆上，刷烤肉酱。

步骤 step

再将长度一致的摆上，刷烤肉酱。

步骤 step

送入预热至200度的烤箱中层，设置25分钟，开始运行。

步骤 step

将小葱洗净，切成小段。

步骤 step

将蒜拍扁，切成小粒。

步骤 step

炒锅中倒入10ml油，待油温略高时放入蒜粒、洋葱粉，小火炒至蒜粒微黄，搅匀成蒜油。

步骤 step

烤箱运行至17分钟时，取出锡盒，在芸豆上再刷遍酱汁，表面淋蒜油。

步骤 step

再送入烤箱，烤约8分钟。

步骤 step

取出后表面撒上小葱段、芝麻即可食用。

技巧 tips

1.根据芸豆的粗细及自家烤箱脾气不同，烤制时间进行调整。
2.煮芸豆的时间约5分钟，煮熟即可，时间过长易烂。
3.煮芸豆时放碱面少许即可，为了使之颜色鲜艳，不要放多。

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