花椒鸡

发布时间：2021-10-14 17:24:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸辣味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

两个大鸡腿或三黄鸡一只 二荆条辣椒八个 小米辣四个 大蒜半头 青花椒一把 八角一颗 香叶几片 葱结一个 姜三片 3人份

辅料 others

酱油两勺 柠檬一个 糖半勺 盐适量

花椒鸡的做法

步骤 step

鸡腿冷水入锅，放入葱结，姜片，八角和香叶，大火煮开撇去浮沫，再煮20分钟。如果用整只鸡，就煮15分钟关火焖30分钟

步骤 step

辣椒，小米辣，蒜末，酱油，半个柠檬，半勺糖准备好

步骤 step

再另外切一些辣椒小米辣和蒜末

步骤 step

鸡煮好后，过滤一部分鸡汤进来，煮15分钟

步骤 step

鸡腿或整只鸡煮好进冰水降温

步骤 step

啊啊，煮好的酱汁，放入适量盐

步骤 step

过滤出来

步骤 step

锅内热油，放入青花椒

步骤 step

连同花椒倒入码好的鸡上

步骤 step

最后倒入酱汁，辣椒蒜末，和另外半个柠檬切片，完成啦

技巧 tips

1、酱汁可以多放点盐，最后的成品可以放冰箱几小时再吃更入味
2、柠檬用黄的也行，没有就用醋，也是一样的哦
3、这道菜是个酸酸麻麻的凉菜，超级好吃，祝大家好胃口哦

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