烤茄子

发布时间：2021-10-14 12:06:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 蒜香味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

茄子2个 3人份

辅料 others

紫皮蒜3个 小米辣2个 葱5克 植物油20克 盐2克 孜然粉1克 辣椒末适量 花椒粉适量

烤茄子的做法

步骤 step

准备好所有材料并且清理干净

步骤 step

葱、蒜、小米辣切成细细的丁

步骤 step

准备2张45-50厘米的锡纸交叉叠放，延锅盖边缘叠成碗状

步骤 step

将茄子放进烤碗，刷上一层植物油

步骤 step

将烤碗放入砂锅内，大火烤15分钟

步骤 step

剩余的油倒入炒锅烧至7成热，倒入蒜末、盐、辣椒末、孜然粉和花椒粉，炒匀关火

步骤 step

15分钟后，用筷子轻轻划开茄子，均匀的浇上大蒜末

步骤 step

在蒜末上撒上小米辣，中火在烤10分钟

步骤 step

香喷喷的烤茄子出锅了，不要忘记撒上一把葱末

技巧 tips

1、茄子软了能轻轻划拉开就表示茄子熟了；2、每个人口味不同，调料之类的可以根据自己的口味调整。3、请不要用普通砂锅烤制，一定要使用耐高温的砂锅

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