肉末烤茄子

发布时间：2021-10-12 09:20:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 香辣味

时间 60分钟

难度 高级厨师

主料 main

茄子400克 猪肉80克 2人份

辅料 others

蒜蓉酱适量 葱1根 大蒜5瓣 植物油适量

肉末烤茄子的做法

步骤 step

茄子洗干净，表面薄薄刷上一层油，放入烤盘

步骤 step

烤箱预热230度，烤盘放入烤箱中层，上下火，烘烤30分钟

步骤 step

每隔10分钟，把烤盘取出，在茄子表面刷一遍油。再放入烤箱烘烤

步骤 step

蒜蓉酱备好，大蒜切末，葱切小块。肉块切丁（这里我用的是蒜蓉酱，喜欢吃辣一点的可以用剁椒等。肉我用的是酱熟的肉块，可以用鲜肉）

步骤 step

炒锅热油，爆香蒜末

步骤 step

放入肉丁炒香

步骤 step

加入蒜蓉酱，炒匀

步骤 step

最后放入葱炒匀出锅

步骤 step

盛出备用

步骤 step

时间到，烤好的切子取出，用筷子或手指轻轻一按，茄子很软塌陷就是熟了

步骤 step

用筷子把切子划开，茄子肉很软很酥。同时用筷子把茄子肉多划几道，成小条形状，但注意外皮不要划破了

步骤 step

倒入超好的肉酱即可

技巧 tips

用筷子把茄子肉多划几道，成小条形状，但注意外皮不要划破了
这里我用的是蒜蓉酱，喜欢吃辣一点的可以用剁椒等。如果用蒜蓉酱，量根据个人口味调整
肉我用的是酱熟的肉块，可以用鲜肉

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