排骨香菇煲

发布时间：2021-10-14 12:02:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度 中级掌勺

主料 main

排骨500克 香菇400克

辅料 others

盐2小勺 料酒1汤水 姜1块 胡椒粉适量 葱末适量 鸡精适量

排骨香菇煲的做法

步骤 step

排骨焯水后洗去浮沫控干水

步骤 step

耐热煲里放入油，把姜切小块后炸香

步骤 step

放入排骨煸炒，把水汽炒出去

步骤 step

加水，高出排骨两倍，同时放入料酒和胡椒粉，盖好，大火烧开后小火煮炖10分钟

步骤 step

香菇洗干净，焯水后简单撕成小块

步骤 step

排骨炖10分钟后放入香菇，加盐，在烧开后，小火煮炖40分钟

步骤 step

最后放葱末，鸡精即可

技巧 tips

煮炖的汤水要一次性放够，不要后加。我的耐热煲可以干烧，如果用普通砂锅，可以先在炒勺内炒排骨在倒入砂锅煮炖。

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