清炖蟹粉狮子头

发布时间：2021-10-14 11:58:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 90分钟

难度 新手尝试

主料 main

蟹粉110克 猪肉(肥瘦)150克 2人份

辅料 others

生姜4片 菜心25克 盐4克 料酒一汤匙 葱花少许 姜汁2汤匙

清炖蟹粉狮子头的做法

步骤 step

小葱切葱花，生姜片和姜汁

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剔好的蟹粉

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斩好猪夹心肉，加入料酒，盐，葱花按顺时针方向搅拌成有粘性

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加入生姜汁拌匀

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再和蟹粉一起搅拌有粘性之后拿出馅料往碗里摔打几次一直至倒扣不会掉下为止

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炖盅里先加入清水，把馅料做成丸子加入

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加入生姜片和适量料酒

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进炖锅按炖煮一个半小时

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小菜心洗净

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之后打开加入菜心和盐调味即可出锅

技巧 tips

1、炖煮先不要加盐，让狮子头里面的汤水炖出之后再尝试调味；
2、馅料一定要搅拌有粘性后再反复摔打，这样才不会松散，口感也特好；
3、猪肉肥瘦比例按自己喜欢的调制

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