松蘑炒肉片

发布时间：2021-10-14 07:51:49分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

松蘑50克 猪肉(瘦)100克 3人份

辅料 others

小葱适量 姜适量 蚝油适量 鲜味酱油适量 食盐适量

松蘑炒肉片的做法

步骤 step

食材：泡发好的松蘑、猪瘦肉、小葱

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姜切丝、葱小部分切葱花，大部分切葱段。猪肉切片，加入白胡椒粉、少许食盐、淀粉，

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猪肉片加入调料后抓匀腌渍几分钟。

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热锅凉油，放入腌渍好的肉片滑炒。

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炒至肉片刚刚变色捞出备用

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用锅中余油爆香葱姜

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放入泡发好的松蘑翻炒两三分钟。

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松蘑翻炒两三分钟后，加入滑炒过的猪肉片翻炒均匀。

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加入1茶匙蚝油、少许食盐、适量鲜味酱油快速炒匀。

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炒匀后用水淀粉勾芡。

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炒至芡汁明亮，放入剩余的葱段。

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快速兜炒均匀即可关火盛出。

技巧 tips

1、松蘑需要提前泡发。
2、肉片需要提前用调料腌制，这样炒出来的肉质软嫩

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