比肉还香的元蘑爆炒大白菜
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工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
元蘑干20克
白菜3片
2人份
辅料
others
油适量
盐适量
胡萝卜1根
花椒粒适量
味极鲜酱油适量
蘑菇粉适量
比肉还香的元蘑爆炒大白菜的做法
步骤
step
1
元蘑干温水浸泡12小时以上,基本泡透,摘洗干净,过水焯一下
步骤
step
2
白菜洗净,胡萝卜去皮洗净
步骤
step
3
胡萝卜切片,白菜斜切薄片,焯水的元蘑洗净攥掉水分撕成块,葱姜切碎
步骤
step
4
炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,喜欢麻一点的加点麻椒粒、葱姜,加入胡萝卜片翻炒
步骤
step
5
加入元蘑翻炒
步骤
step
6
加入白菜爆炒至熟
步骤
step
7
加入盐、少许味极鲜酱油、蘑菇粉调味
步骤
step
8
出锅装盘。
比肉还香的元蘑爆炒大白菜的成品图
比肉还香的元蘑爆炒大白菜的烹饪技巧
技巧
tips
食材中的元蘑是元蘑干,大白菜是红心大白菜,这白菜不但炒出来颜色漂亮,而且营养价值更高于普通大白菜。
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