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[导读]：鸡肉沙拉的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡肉沙拉的家常做法，鸡肉沙拉的做法步骤图解，更多家常鸡肉沙拉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
酸辣味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡胸脯肉1块
红萝卜1棵
苦菊1/2棵
卷心菜3叶
西红柿1个
樱桃萝卜3个
1人份
辅料
others
红咖喱酱1/2勺
白葡萄酒醋20毫升
橄榄油50毫升
胡椒适量
黑胡椒粉适量
百里香1小撮
小洋葱2个
青柠檬1/4个
鸡肉沙拉的做法
步骤
step
1
洗净鸡大胸，并用刀去除鸡胸肉上的脂肪和粘膜
步骤
step
2
在鸡大胸的两面抹上适量食盐以及四季胡椒末，腌制15分钟
步骤
step
3
在不粘锅内倒入适量食用油
步骤
step
4
放入小洋葱和百里香爆香
步骤
step
5
将腌制好的鸡大胸，鸡皮的一面朝下码进不粘锅内
步骤
step
6
待鸡大胸的一面变色以后，翻面，煎另一面
步骤
step
7
烤箱预热200度，将煎好的鸡大胸放置在烤网上，烤制20分钟
步骤
step
8
将红罗罗生菜1棵，苦菊苣半颗，红高丽3叶，西红柿1个用纯净水洗净，生菜撕成不规则片状，西红柿切成块状，樱桃萝卜切成片状
步骤
step
9
将50毫升初榨橄榄油、20毫升白葡萄酒、适量黑胡椒粉，半勺红咖喱酱加入碗中
步骤
step
10
用蛋抽将碗中所有材料搅拌成均匀的酱汁
步骤
step
11
将烤好的鸡大胸切成片状后再撕成不规则块状；将鸡胸块加入酱汁中搅拌后捏干酱汁后加入步骤8的生菜中；加入酱汁拌匀所有材料，装盘即可
步骤
step
12
最后把1/4个青柠檬挤汁在沙拉中口感更佳
鸡肉沙拉的成品图
鸡肉沙拉的烹饪技巧
技巧
tips
1、传统版的法式鸡肉沙拉，是用橄榄油在锅中反复煎至肉熟，改良版的鸡肉沙拉，将鸡胸肉采用先煎后烤，免去了在油中反复煎使得鸡肉吸收过多的油份，使得整份沙拉更加清爽低卡；
2、将鸡胸肉在拌入蔬菜前先入酱汁中拌匀后在挤汁，是因为如果鸡肉和蔬菜同时拌酱汁，有可能造成鸡肉不能很好的吸收酱汁的味道，所以，先让鸡肉吸取酱汁的味道再和蔬菜混合，再拌入剩余的酱汁；
3、红咖喱酱已经有一定的咸味儿，所以酱汁中就不需要再添加盐调味了。
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