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[导读]：培根手撕包菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的培根手撕包菜的家常做法，培根手撕包菜的做法步骤图解，更多家常培根手撕包菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
卷心菜1小颗
培根2片
3人份
辅料
others
植物油2汤匙
食盐1/2茶匙
干辣椒3个
蒜3个
花椒10颗
蒸鱼豉油1茶匙
猪油1茶匙
培根手撕包菜的做法
步骤
step
1
蒜用刀板拍碎，辣椒干剪成段状，培根切小块
步骤
step
2
将包菜去根，叶子撕下来，每一片都清洗干净，撕成小块，沥干水分
步骤
step
3
起油锅，放植物油，下培根片爆香盛起
步骤
step
4
放入1茶匙熬好的猪油，没有可以不放
步骤
step
5
将蒜、干辣椒和花椒放入爆香
步骤
step
6
下包菜，不断翻炒
步骤
step
7
待菜叶开始变软，放入炒好的培根，继续大火翻炒几下，放少许盐，淋上蒸鱼豉油，炒匀，装盘即可
培根手撕包菜的成品图
培根手撕包菜的烹饪技巧
技巧
tips
阿菇版的手撕包菜，有以下几个见解和创新：
1、手撕包菜，顾名思义就是撕，将卷心菜去老根之后，把叶子一片一片撕下来之后，洗干净，然后……你就使劲的蹂躏他吧，随便捏，随便撕，尽情的蹂躏他吧，有一点呢，就是包菜一定要沥干，不能有太多水；
2、在爆香的时候，我放了点点猪油，以起到猪油渣类似的效果，加上干辣椒和花椒的香味；
3、阿菇的包菜里，还放了培根，先煸了下培根，阿菇那个培根肥油比较多，先煸炒培根比较香，还能逼出点培根的油，要是没有猪油的话，煸炒下培根也是不错的选择；
4、接着，阿菇在炒的时候，还放了些蒸鱼豉油调味，这个纯属个人喜好哈，不过没有醋，阿菇不爱；
5、再接着呢，就是，爆炒，炒包菜的整个过程呢，就是大火爆炒，虽然不如饭店的灶头，但是要掌握两点，大火，速度快，这样呢，包菜才会又绿又好吃，其实，手撕包菜真的很简单，哈哈哈。
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