准备食材：香菇、生菜、油、盐

生菜去老叶，清水冲洗干净泥沙，放入盆子，在用清水浸泡10分钟，清水浸泡可以减少农药残留。最好用淘米浸泡，效果更好。

清洗生菜的时候要一片一片叶子摘下，这样才能把泥沙清洗的彻底，洗净的生菜，不要浸泡太久，捞出沥干水。

香菇洗净去蒂，切片，香菇要挑选肥厚大个。如果是花菇，更加好。热锅，倒油，中小火，把香菇煸炒出香菇的清香味出来。

改为大火，放入洗净的生菜，大火爆炒，用筷子和锅铲翻转，刚刚下锅的时候比较多，锅底容易熟，锅面上的没有接触到火，所以要翻炒。

生菜变软，说明炒熟，放盐，翻炒均匀即可。

喜欢吃味精、鸡粉的可以放入生菜爆炒的时候加点。我家喜欢吃原生态的，所以不放味精，清脆爽口很好吃。