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[导读]：香辣鸡脆骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣鸡脆骨的家常做法，香辣鸡脆骨的做法步骤图解，更多家常香辣鸡脆骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡脆骨 600克
2人份
辅料
others
干辣椒 20克
花椒5克
熟白芝麻10克
生抽2勺
老抽半勺
白酒（料酒）1勺
盐1小勺
糖1小勺
姜1小块
蒜3瓣
香辣鸡脆骨的做法
步骤
step
1
备料
步骤
step
2
先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖
步骤
step
3
一勺白酒
步骤
step
4
一半姜切碎拌匀，腌制一小时
步骤
step
5
期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松
步骤
step
6
鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂
步骤
step
7
鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒
步骤
step
8
炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要。
倒出的油量足够我炒三四盘菜，真的很多油阿。
步骤
step
9
锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒
步骤
step
10
加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄
步骤
step
11
加入熟白芝麻炒匀即可
香辣鸡脆骨的成品图
香辣鸡脆骨的烹饪技巧
技巧
tips
鸡脆骨炒之前加盐腌制过，所以后来炒制过程中我没有再加盐，这个根据自家自行口味调整吧。
爱吃蒜的朋友可以多备一些，用刀稍微拍松即可，在第7步的时候加入，因为成品蒜瓣也很好吃。
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