孔雀剁椒鱼

发布时间：2021-10-13 13:39:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

武昌鱼1条 3人份

辅料 others

葱适量 朝天椒1个 尖椒1个 蒸鱼豉油2勺 剁椒适量 料酒1勺 姜适量

孔雀剁椒鱼的做法

步骤 step

鱼去鳞去内脏洗净

步骤 step

将身体部分切成厚薄均匀的片状，葱姜切丝，辣椒取少许切成圈状

步骤 step

鱼段加入料酒腌制10分钟，将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾

步骤 step

放上姜丝，少许葱末

步骤 step

起油锅放入剁椒稍微煸炒，将酱料均匀铺在鱼上，淋上蒸鱼豉油，红绿辣椒圈装饰即可

步骤 step

华帝蒸箱JZD33-Z3B预热温度100度，把鱼放入蒸箱，蒸制10分钟后取出

技巧 tips

1、切鱼的时候，可以切得薄一些，造型更佳；
2、蒸鱼豉油和剁椒中含有盐分，根据个人口味决定是否另外加盐。

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