蟹粉豆腐

发布时间：2021-10-12 17:40:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

母大闸蟹两只 嫩豆腐一盒 姜一块 3人份

辅料 others

白胡椒适量 盐适量 花雕酒适量 糖一小勺

蟹粉豆腐的做法

步骤 step

锅内烧开水，把两个螃蟹肚子朝上，下面垫两片姜，蒸15分钟

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姜切末，螃蟹的蟹黄和蟹肉分开，所以要母蟹，满满的蟹黄啊

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锅内爆香姜末

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放入蟹黄炒出红油

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加入蟹肉翻炒两下

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放入花雕酒小半碗

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稍微烧个一两分钟去腥

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加两碗水，一小勺盐、糖，白胡椒适量，烧开倒入豆腐

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豆腐微微膨胀就熟了，倒入水淀粉

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等锅里冒大泡，汤汁都有点浓了，就好了，出锅！

技巧 tips

1、不要少放姜和花雕酒，这两个去腥提鲜，放的不够这道菜反而会腥，用黄酒也可以
2、拆蟹的时候，蟹的胃，肺部和腮是不要的注意哦
3、如果实在不爱吃姜，可以工具擦成姜蓉，但是姜是不能不放的哦，祝大家好胃口

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