莲藕干锅鸡翅

发布时间：2021-10-13 10:46:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

莲藕400克 青椒80克 鸡中翅250克 胡萝卜50克 花生米40克 4人份

辅料 others

油2汤匙 生粉1汤匙 香油豆瓣酱1汤匙 盐1茶匙 黄酒1汤匙 小葱少许 白砂糖1茶匙

莲藕干锅鸡翅的做法

步骤 step

买回家莲藕洗净，这一节莲藕偏大，我切了一半，鸡中翅切成二段后洗净

步骤 step

把莲藕去皮后切成片后洗净，再泡入清水里，里面再滴入几滴白醋，这样就不会变黑了。鸡中翅里面加入黄酒，生粉和盐抓匀后静置半小时，青椒洗净切片，胡萝卜去皮洗净后切片，备好花生米

步骤 step

冷锅冷油，把花生米倒入，等油温升高了，花生米也刚好炸香，切记，冷锅冷油哦，炸香花生米捞起

步骤 step

再把鸡中翅加入后用小火煎熟透后转大火煎至两面金黄捞起

步骤 step

锅内留油，把莲藕捞起控水和青椒，胡萝卜片一起入锅翻炒至菜变色出香味

步骤 step

加入一汤匙香油豆瓣酱翻炒均匀，豆瓣酱偏咸的，所以加了豆瓣酱就不要加盐了

步骤 step

再把煎好的鸡中翅入锅翻炒均匀

步骤 step

最后倒入炸香的花生米，再加入白糖翻炒均匀后熄火出锅

步骤 step

盛出后撒入葱花拌匀即可享用

技巧 tips

1、少量的白砂糖加入，更能激发食物的鲜味，吃不出甜味的。

2、不同牌子的豆瓣酱，咸味也不同，依照自家的调味料调味。

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