简介

毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

主要材料

血块 500g  牛百叶 100g  牛肚 150g  火腿 100g  黄豆芽 100g。

制作步骤

1、鸭血洗净切块，牛百叶和生肚条切条，火腿切片。

2、锅中水烧开放入牛百叶和生肚烫一下备用。

3、再把鸭血煮5分钟即可捞出备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5、导入洗净的黄豆芽翻炒。

6、依次加入适量的清水，糖，料酒，少许生抽，煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。

7、最后加入牛百叶和生肚，煮开加入盐和鸡精等调味，放入火腿煮开即可。

注意事项

豆芽不宜与猪肝同食。