材料准备：鸡胸肉、碱面、葱、姜、料酒、食用油、黄瓜丝、蛋皮丝、芝麻酱、糖、酱油、矿泉水、生抽、醋、花生碎、芝麻、油泼辣子
 

　　做法步骤
 

　　1、鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，捞出放凉。
 

　　2、碱面隔水蒸10分钟，入开水锅煮熟捞出。
 

　　3、拌入少许食用油，吹凉。
 

　　4、放凉的鸡胸肉撕成鸡丝，还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。
 

　　5、芝麻酱稍做加工：芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀，增加风味，降低浓稠度。
 

　　6、面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝，加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子，撒花生碎和芝麻。