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工艺
烧
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
肉末1小碟
千叶豆腐1条
冬瓜 1块
3人份
辅料
others
蒜2瓣
红椒1个
料酒1勺
生抽 1勺
油盐适量
肉末千叶豆腐烧冬瓜的做法
步骤
step
1
准备好材料；
步骤
step
2
热锅凉油， 放入千叶豆腐片进去煎；
步骤
step
3
一面煎金黄后翻面将另一面煎至金黄；
步骤
step
4
锅中放入少许油， 下入蒜末进去爆香；
步骤
step
5
加入肉末进去翻炒；
步骤
step
6
肉末翻炒变色后烹入料酒和生抽， 继续翻炒；
步骤
step
7
加入冬瓜片进去翻炒；
步骤
step
8
加入适量的水， 再放入准备好的千叶豆腐一起进去煮；
步骤
step
9
煮到冬瓜透明， 加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。
步骤
step
10
端上桌了。
肉末千叶豆腐烧冬瓜的成品图
肉末千叶豆腐烧冬瓜的烹饪技巧
技巧
tips
1. 将千叶豆腐煎至双面金黄更有利于吸收汤汁味道； 2. 先爆香蒜末，再放入肉末进去翻炒，要将其本身的油脂煸出来，烹入料酒帮助去腥和生抽上色； 3. 煮到冬瓜透明时就可以加入盐的调味料， 大火收汁到自己喜欢的程度。
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