荷香卤鸡腿

发布时间：2021-10-13 10:48:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡腿2个 鲜荷叶1张 3人份

辅料 others

老抽2小勺 生抽2大勺 盐适量 糖25克 花椒20粒 大料1个 香叶1片 料酒2汤匙 大葱半根 洋葱半个 蒜4瓣 干辣椒1个

荷香卤鸡腿的做法

步骤 step

鸡腿洗净，用牙签在鸡腿两面戳一些小洞以便进味

步骤 step

蒜拍扁、洋葱切块

步骤 step

鸡腿入盆加盐1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1汤匙和蒜瓣、洋葱

步骤 step

给鸡腿做个按摩，使其入味。然后加盖保鲜膜放入冰箱里冷藏12个小时以上

步骤 step

鲜荷叶用淡盐水洗净，把腌制好的鸡腿放在荷叶里

步骤 step

然后用荷叶把鸡腿包严了，用细绳子捆好

步骤 step

大葱切段，准备花椒、大料、香叶和干辣椒

步骤 step

把捆好的鸡腿包放进砂锅里，倒入香料、大葱、和剩余的老抽、白糖、盐、料酒，还有腌汁一起倒入苏泊尔中华炽陶砂电砂锅里

步骤 step

启动砂锅鸡鸭程序，默认1小时

步骤 step

最后加清水盖过荷叶包，加盖炖煮至结束。取出荷叶包，即可品尝。

技巧 tips

1：荷叶也可以选用干的，但要注意要提前泡开。
2：腌制鸡腿的时间长一些会更进味。
3：鸡腿也可以换成其他的材料，如：鸭腿等。

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