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[导读]：电饭锅巧克力奶油蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的电饭锅巧克力奶油蛋糕的家常做法，电饭锅巧克力奶油蛋糕的做法步骤图解，更多家常电饭锅巧克力奶油蛋糕怎么做好吃的窍门分
工艺
烤
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
面粉100克
鸡蛋3个
咖啡10克
奶粉10克
奶油50克
细砂糖40克
辅料
others
黑巧克力70克
电饭锅巧克力奶油蛋糕的做法
步骤
step
1
戚风蛋糕制作：蛋黄和蛋白分开，蛋白要装在无油无水的容器里
步骤
step
2
10g细砂糖加入蛋黄里，将鸡蛋打散，筛入面粉、奶粉和咖啡，并搅拌成面糊
步骤
step
3
蛋白里加入剩下的细砂糖，用打蛋器打成接近硬性发泡，提起来，蛋白表面能出现挺直的尖角。此时倒扣盆，蛋白不会掉，也不会移动
步骤
step
4
取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中，用调羹按不规则方向，上下翻拌均匀。（是上下翻拌，就像炒菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌）
步骤
step
5
再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中，继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。将蛋糕糊倒入电饭锅中，按煮饭键，当指示灯跳到保温时就可以了
步骤
step
6
将奶油打发到有明显纹路
步骤
step
7
蛋糕横切成两半，将奶油抹上，然后盖上另一半蛋糕
步骤
step
8
将蛋糕用奶油抹面，撒上黑巧克力碎，将打发好的奶油装到塑料袋里，剪个口，挤成格子状
电饭锅巧克力奶油蛋糕的成品图
电饭锅巧克力奶油蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
侬侬片语：
1、装蛋白的容器一定要无油无水。蛋白里加几滴白醋，蛋白更容易打发。
2、最好是先拌好蛋黄糊，避免在打发好蛋白以后，蛋白消泡。在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，而非画圈搅拌。
3、什么面粉都可以制作此款蛋糕。
4、判断蛋糕熟没熟，只要将牙签插入蛋糕，拿出牙签，上面没有蛋糕屑就好了。
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