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[导读]：辣椒小炒肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的辣椒小炒肉的家常做法，辣椒小炒肉的做法步骤图解，更多家常辣椒小炒肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉 1块
小辣椒200克
3人份
辅料
others
蒜3瓣
豆豉1小把
料酒 1勺
酱油 1勺
油盐适量
辣椒小炒肉的做法
步骤
step
1
准备好原材料；
步骤
step
2
将辣椒放入锅中干炒， 注意不要加油；
步骤
step
3
炒至辣椒微微变色， 且表面有些微微发皱即可先盛入盘中备用；
步骤
step
4
热锅放入少许油， 将五花肉放入里面煸炒；
步骤
step
5
煸炒五花肉微微出油后翻入蒜片和豆豉进去翻炒；
步骤
step
6
翻炒几下后加入适量的料酒进去烹一下；
步骤
step
7
再倒入适量的酱油进去翻炒；
步骤
step
8
肉片翻炒上色后加入刚准备好的青椒进去翻炒；
步骤
step
9
翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
步骤
step
10
端上桌了。
辣椒小炒肉的成品图
辣椒小炒肉的烹饪技巧
技巧
tips
1. 先煸炒辣椒时无须加入油， 要将青椒煸炒发软，表面有些起皱有点虎皮青椒的感觉； 2. 锅中油要放少， 五花肉的油脂要微微煸炒出来后再放入蒜片等调味料； 3. 肉片翻炒上色后加入青椒进去翻炒， 最后加入盐调味即可。
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