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工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
狭鳕鱼柳200克
番茄1个
海鲜菇100克
4人份
辅料
others
生姜8克
香菜2根
料酒10毫升
白胡椒粉2克
精盐3克
食用油20毫升
芝麻油5毫升
海鲜菇煮狭鳕鱼柳的做法
步骤
step
1
狭鳕鱼柳室温解冻。
步骤
step
2
番茄，海鲜菇，姜准备。
步骤
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3
海鲜菇切除根部，洗干净沥水。
步骤
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4
洗净的番茄切块，生姜切丝，香菜切小段。
步骤
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5
解冻好的鱼柳，切小段。
步骤
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6
装入碗中，加料酒，一半的胡椒粉，少量生姜用手轻轻抓匀后腌制10分钟。
步骤
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7
热锅冷油，下姜丝炝锅。
步骤
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8
出香味后下番茄。
步骤
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9
边炒边按压，炒出汁水后下海鲜菇。
步骤
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10
一直翻炒至海鲜菇变塌软。
步骤
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11
加适合的清水，大火烧开。
步骤
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12
下腌好的鱼柳。
步骤
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13
轻轻的晃动锅子，让鱼柳全部没入汤水中，煮至变色后加精盐。
步骤
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14
加白胡椒粉调味。
步骤
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15
淋入芝麻油。
步骤
step
16
撒香菜，关火即可出锅。
海鲜菇煮狭鳕鱼柳的成品图
海鲜菇煮狭鳕鱼柳的烹饪技巧
技巧
tips
1：最后淋入芝麻油，有增香的作用。当然了，没有的话也可以不放的。
2：鱼柳属于海产品，有一定的腥气，所以胡椒粉不能少哈。
3：鱼柳比较娇气，容易散，所以不要频繁的翻动它，轻轻的晃动锅子即可。
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