夏日下酒菜~凉拌猪耳

发布时间：2021-10-13 10:31:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

猪耳朵1个 胡萝卜半根 青瓜半根 3人份

辅料 others

糖 1小匙 卤水汁 100毫升 生抽 2大匙 料酒 1大匙 生姜适量 蒜蓉适量 醋 2大匙 香油适量

夏日下酒菜~凉拌猪耳的做法

步骤 step

准备好材料；

步骤 step

猪耳朵洗干净，除去杂毛后，冷水下锅，放入姜片，倒入料酒;

步骤 step

倒入卤水汁；

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倒入生抽；

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放入白糖，煮30分钟后；

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然后捞起晾凉，切成细条;

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黄瓜切丝;

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胡萝卜切丝；

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把胡萝卜放入水沸水中，水再次沸腾后捞起沥干水;

步骤 step

倒入生抽，香油搅拌均匀后腌制30分钟，下酒小菜就做好了。

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倒入生抽，香油搅拌均匀后腌制30分钟，下酒小菜就做好了。

技巧 tips

1、第一次焯水后的猪耳朵最好能用冰水冰凉，如果没有冰水，就自来水冲凉也行!
2、如果喜欢吃辣的，淋些辣椒油更好吃！
3、如果买到没有处理干净的猪耳，回家后可以放在煤气灶上烧一会，烧到外皮焦黄，然后放冷水浸泡，洗刮干净。

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