蜜汁桂花烤鸭腿

发布时间：2021-10-13 10:32:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸭腿4只 奥尔良腌料50克 4人份

辅料 others

葱2段 姜4片 花椒1克 大料1个 香叶2片 白芷2片 草果1个 草寇2个 蜂蜜1勺 糖桂花1勺

蜜汁桂花烤鸭腿的做法

步骤 step

准备香料

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葱切段。姜切片

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香料和葱姜倒入水中煮开10分钟后，冷却备用

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把奥尔良腌料倒入料水中搅匀成腌汁

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鸭腿用牙签在表面戳许多小洞以便入味

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把鸭腿放入腌汁中裹匀，加入糖桂花拌匀后密封入冰箱腌制24小时以上

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鸭腿取出挂起来凉2个小时

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取少许腌汁加入蜂蜜拌匀成刷汁

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然后用刷子刷遍鸭腿

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将鸭腿摆入烤盘，入空气炸锅，180度，烤制30-40分钟

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中间再刷次蜂蜜水，烤制的具体的时间和温度还要看具体情况，把握不好可以随时观察随时调整

技巧 tips

1、用牙签在鸭腿表面扎孔，是为了腌制时让调料汁更快渗入鸭肉里，更省时间更入味。
2、鸭肉比较腥，用料水浸泡可以去腥。
3、晾鸭腿可以使烤好后的鸭腿皮更脆。

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