菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页磅蛋糕
[导读]：磅蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的磅蛋糕的家常做法，磅蛋糕的做法步骤图解，更多家常磅蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
黄油100克
鸡蛋液100克
糖粉60克
杏仁粉20克
低筋面粉90克
泡打粉2克
辅料
others
清水40克
细砂糖15克
磅蛋糕的做法
步骤
step
1
将杏仁粉、面粉和泡打粉混合后过筛两次
步骤
step
2
黄油切成小块状，室温下软化
步骤
step
3
用电动打蛋器中高速将黄油打发1分钟左右
步骤
step
4
分两次加入糖粉。每加入一次就中高速打发1分多钟
步骤
step
5
打至体积变大，黄油变白
步骤
step
6
分4次加入蛋液（要室温鸡蛋）
步骤
step
7
每加入一次，就要中高速打发，打发到蓬松，体积变大。
步骤
step
8
将粉类过筛进去
步骤
step
9
右手拿刮刀从2点钟方向切入，贴住打蛋盆，刮起大量的蛋糕糊，到8点钟方向甩回盆中心，左手就逆时针转动打蛋盆。如此反复操作，大概拌了差不多100下，拌好的蛋糕糊有光泽
步骤
step
10
将蛋糕糊装进裱花袋里，剪个口
步骤
step
11
挤进法焙客的17CM长条形蛋糕模，一层层地挤
步骤
step
12
用勺子将蛋糕糊抹成中间低两端高
步骤
step
13
放进已经预热好的上火165度/下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤40-50分钟左右
步骤
step
14
在烘烤的过程中煮糖浆，砂糖放进清水里，煮至糖融化，沸腾1-2分钟即可
步骤
step
15
蛋糕做好后放在网上，趁热将糖浆刷到蛋糕的四周，表面，将全部糖浆都刷进蛋糕里面。在磅蛋糕还有温热时，放进保鲜袋，冷藏一天后才食用。保存得当的话，可以保存7天
磅蛋糕的成品图
磅蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
烤箱温度仅供参考
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：原味泡芙
下一篇：牛奶布丁
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部