虎皮尖椒

发布时间：2021-10-13 10:15:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

尖椒350克 2人份

辅料 others

植物油15克 食盐3克 姜1块 大蒜3瓣 葱白2段 生抽8克 蚝油5克 豆豉5克 豆瓣酱10克 水淀粉10克

虎皮尖椒的做法

步骤 step

准备好原材料，尖椒去籽

步骤 step

水中加入适量盐，然后将尖椒放入泡20分钟，盐稍微多加点

步骤 step

生姜、大蒜瓣、葱白切成末

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锅里放入适量油，烧到四成热，放入尖椒慢慢煎熟出锅待用

步骤 step

锅里放入少许油，爆香葱、姜、蒜末

步骤 step

加入豆豉、辣豆瓣酱翻炒；加入少许开水、适量生抽、少许蚝油

步骤 step

放入煎好的尖椒，煮一分钟

步骤 step

倒入水淀粉翻均匀

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出锅了

技巧 tips

1、煎尖椒之前最好将尖椒的水分用厨房纸吸干，以免煎的时候油飞溅；
2、煎的时候轻轻压一压尖椒，来回翻动；
3、调料里含盐，注意用量。

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