酸辣凤爪

发布时间：2021-10-13 06:15:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸辣味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鸡爪500克 5人份

辅料 others

白醋300克 生抽200克 小米辣椒20克 白砂糖10克 生姜10克 蒜20克 香葱50克 盐3克 料酒2毫升

酸辣凤爪的做法

步骤 step

准备食材：鸡爪、生姜、小米辣椒、葱、蒜等；

步骤 step

鸡爪冷水洗净，去趾甲，斩段；

步骤 step

锅中适量的清水，放入鸡爪、生姜（3片）、料酒，煮沸之后改为中小火，煮6分钟；

步骤 step

捞出，沥干水，放凉，待用；

步骤 step

利用放凉但是，生姜去皮切片，小米辣椒洗净切段、葱洗净切段、蒜去皮等准备好；

步骤 step

放凉的鸡爪，放入玻璃保鲜盒、在放生姜片、辣椒、葱、蒜、白砂糖、盐等；

步骤 step

最后倒入白醋、生抽，液体要浸没固体即可；

步骤 step

盖上盖子，放入冰箱浸泡一个晚上即可吃。PS：吃的时候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱想吃的是就吃。

技巧 tips

1.鸡爪要去趾甲，斩段入味；
2.液体要盖过固体；
3.生抽会往下，下面的相对颜色深且咸些；
4.建议用玻璃或陶瓷保鲜盒，不能用塑料或不锈钢食材，有醋会发生化学反应。

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