骨汤辣豆腐

发布时间：2021-10-13 06:09:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 香辣味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

豆腐(北)500克 2人份

辅料 others

干红椒3个 骨汤老汤800克 鸡蛋一个 植物油少许 姜一片

骨汤辣豆腐的做法

步骤 step

老豆腐一块冲洗一下，切大片；

步骤 step

一个鸡蛋打散，放入豆腐2面沾满蛋液；

步骤 step

平底锅中放少许的油，将豆腐煎至2面金黄；

步骤 step

煎好的豆腐；

步骤 step

另起炒锅，放入骨头老汤，放入干红椒、姜片；

步骤 step

烧开后放入煎过的豆腐，大火烧开，转小火慢炖，一直炖到汤汁减少变浓稠，豆腐也开始变大孔，尝一下咸淡，老汤味道比较重，一般不用放盐，盛出即可。

技巧 tips

煎过的豆腐炖的时候不易散，没有老汤可以用蚝油、酱油、糖、香料调味，味道也是一样的。

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