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[导读]：蛋黄焗苦瓜的做法菜谱为您推荐大图正宗的蛋黄焗苦瓜的家常做法，蛋黄焗苦瓜的做法步骤图解，更多家常蛋黄焗苦瓜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
苦香味
时间
30分钟
难度
高级厨师
主料
main
苦瓜200克
咸鸭蛋黄2个
2人份
辅料
others
食用油2汤勺
盐1小勺
蛋黄焗苦瓜的做法
步骤
step
1
苦瓜和咸鸭蛋备好，咸鸭蛋要煮熟的
步骤
step
2
苦瓜清洗干净，切成两半，去瓤，直接切成半圆形的薄片
步骤
step
3
切好的苦瓜片用一小勺盐拌匀腌渍5分钟后，挤去腌出来的水分
步骤
step
4
鸭蛋取蛋黄备用
步骤
step
5
炒锅热油，放入鸭蛋黄碾碎翻炒，炒到出香气。泛起油沫
步骤
step
6
倒入苦瓜
步骤
step
7
大火翻炒均匀即可
蛋黄焗苦瓜的成品图
蛋黄焗苦瓜的烹饪技巧
技巧
tips
鸭蛋黄本身就是咸的，所以，在腌苦瓜的时候盐不要放多了，后期就不用放盐了
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