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[导读]：香炸肉丸的做法菜谱为您推荐大图正宗的香炸肉丸的家常做法，香炸肉丸的做法步骤图解，更多家常香炸肉丸怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
猪肉320克
莲藕68克
胡萝卜30克
蘑菇28克
鸡蛋1个
淀粉18克
白胡椒粉2克
盐3克
花椒粉1克
姜末少许
3人份
辅料
others
葱花适量
香炸肉丸的做法
步骤
step
1
把猪肉冲洗干净切块。
步骤
step
2
把胡萝卜和莲藕去皮，香菇洗净，用刀切块。
步骤
step
3
把切好的肉放入绞肉机。
步骤
step
4
盖上碗盖，安装上主机，按II键启动绞肉机绞碎。
步骤
step
5
绞肉时长约40秒左右，可按照自己的需求进行调整。
步骤
step
6
把切好的胡萝卜、香菇和莲藕放入绞肉碗内，按住II键约持续10秒即可。
步骤
step
7
把搅碎的肉末和蔬菜碎放入大碗中，接着加入姜末和葱花。
步骤
step
8
加入淀粉和鸡蛋，加入白胡椒粉、盐和花椒粉。
步骤
step
9
用筷子始终顺着一个方向搅拌至上劲。
步骤
step
10
带上手套，利用虎口挤出肉丸。
步骤
step
11
用汤勺把挤出来的肉丸取出下锅。
步骤
step
12
锅中事先倒入食用油烧至六七成热，汤勺取出肉丸后依次下油锅炸制，中小火炸至肉丸慢慢浮起来，表面颜色金黄即可。
香炸肉丸的成品图
香炸肉丸的烹饪技巧
技巧
tips
判断油温是否可行，拿一小块切碎的胡萝卜投到锅里，气密集的泡泡并且迅速浮起，表示油温可以了。
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